Suflé de chocolate

Los souffles tienen una reputación de ser temperamentales, pero en realidad son muy simples. Obtienen su altura de firma de claras de huevo batidas rígidamente. Con unos pocos ingredientes básicos, puedes preparar un postre que seguramente impresionará en una cena pero que es lo suficientemente fácil como para una cena informal..

Fuente: Everyday Food, diciembre 2011.

1 hora 20 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Mantequilla sin sal, temperatura ambiente, para hornear
1/4 taza de azúcar, y más para hornear
8 onzas de chips de chocolate semidulce, finamente picados o semidulce (1 taza)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
3 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas, más 4 claras de huevo grandes
1/4 cucharadita de crema de tártaro

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de lados altos de 1 1/2 cuartos de galón. Cubrir con azúcar, sacando el exceso. Coloca el plato en una bandeja para hornear con borde.
2.

En un tazón grande resistente al calor colocado sobre una olla de agua a fuego lento, combine el chocolate, la vainilla y 1/4 taza de agua. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, 20 minutos..
3.

Revuelva las yemas de huevo en la mezcla de chocolate enfriada hasta que estén bien combinados. Ponga la base del souffle a un lado.
4.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la crema de sarro en medio-alto hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar y bátalo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 5 minutos (no se sobrecaliente).
5.

En dos adiciones, doble la mezcla de clara de huevo en la base del souffle: con una espátula de goma, corte suavemente por el centro y levante un poco de base desde el fondo del tazón. Girando el tazón, continúe cortando y levante la base de manera constante hasta que estén combinados.
6.

Transfiera la mezcla al plato, teniendo cuidado de no poner la masa en el borde superior del plato; parte superior lisa Hornee el souffle hasta que esté hinchado y listo, de 30 a 35 minutos. (No abra el horno durante los primeros 25 minutos de cocción). Sirva inmediatamente..

Notas del cocinero

Espolvoree el soufflé terminado con azúcar de repostería si lo desea, luego sirva de inmediato: el soufflé comenzará a perder peso y se colapsará a medida que se enfríe..

One Comment

Bryant
26.04.2023 @ 20:19

¡Los soufflés son deliciosos y fáciles de preparar! Aunque tienen una reputación de ser temperamentales, en realidad solo necesitas claras de huevo batidas rígidamente para obtener su altura de firma. Este postre es perfecto para impresionar a tus invitados en una cena formal o para disfrutar en una cena informal. La receta que se presenta aquí es muy sencilla y solo requiere unos pocos ingredientes básicos. ¡Anímate a preparar un soufflé de chocolate y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!