Souffle De Patata

Sazonado con ajo y aligerado con claras de huevo, un soufflé de papa está deliciosamente hinchado fuera del horno.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 1998.

4

Raciones

Los ingredientes

Mantequilla sin sal, para plato
3 cucharadas de pan rallado fino
1 taza de puré de patatas sobrantes
2 huevos grandes, separados
3 cucharadas de crema espesa
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de ajo picado
Sal y pimienta recién molida.
Nuez moscada recién rallada

Direcciones

1.

Calentar el horno a 375 grados. Unte con mantequilla un plato para gratinar ovalado de 8 pulgadas de largo y 1/4 de profundidad. Cubra con pan rallado, y deje el plato a un lado..
2.

En un tazón grande, mezcle las papas, las yemas de huevo, la crema, el queso parmesano y el ajo hasta que estén cremosos y bien combinados. Sazone con sal y pimienta, y deje a un lado la mezcla de papas..
3.

Coloque las claras de huevo y una pizca de sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que los blancos estén brillantes y rígidos..
4.

Dobla las claras de huevo en la mezcla de papas. Transfiera la mezcla al plato de gratinado preparado y hornee hasta que esté dorado e hinchado, aproximadamente 40 minutos. Cubra con nuez moscada y sirva..

Notas del cocinero

Espolvoree un poco más de queso parmesano rallado sobre el souffle antes de hornear..

One Comment

Devin
27.04.2023 @ 03:56

Este soufflé de papa con ajo y claras de huevo suena delicioso. Me encanta cómo Martha Stewart Living siempre tiene recetas creativas y sabrosas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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