Rosquillas Francesas

Caliente el aceite en una cacerola baja de 6 cuartos a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registre 360 ​​grados. Cortar treinta cuadrados de 4 pulgadas de pergamino. Línea dos bandejas para hornear con toallas de papel.

Mientras tanto, tamizar la harina en un tazón mediano. En una cacerola mediana, combine la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Retírelo del calor; agregue la harina tamizada, todo de una vez, revolviendo constantemente hasta que la harina se haya incorporado. Regreso al calor; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se aleje de los lados, unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego.

Transfiera la masa al recipiente de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Batir a baja velocidad hasta que el recipiente esté caliente al tacto, de 4 a 5 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, batiendo hasta que se haya incorporado cada huevo antes de agregar el siguiente. Revuelva en las semillas de amapola.

Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol, distribuya 5 cuadrados de pergamino en la parte superior y rocíe generosamente el pergamino. Coloca una bolsa de pastelería grande con una punta de estrella # 4; llenar con masa. En una carrera continua, coloque un círculo de doble capa de 2 1/2 pulgadas en cada cuadrado.

Levantando cuidadosamente los cuadrados, deslice suavemente 5 donas en aceite. Cocine hasta que estén doradas, unos 2 minutos. Usando una cuchara ranurada, voltee; Continúe cocinando hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos más. Transferencia a bandejas para hornear forradas; dejar reposar hasta que esté lo suficientemente fresco como para manejar.

Repita los pasos 4 y 5 con los cuadrados de pergamino restantes y la masa.

Cubrir las donas con glaseado de limón. Espolvorear con cáscara de limón y una pizca de semillas de amapola. Transferencia a una rejilla de alambre para establecer; servir.