Rollos De Canela De Calabaza

1.

Cepille ligeramente un tazón grande con mantequilla; dejar de lado. Caliente la leche y 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente al tacto, aproximadamente 120 grados. Transfiera al recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa. Inmediatamente espolvorear con levadura. Dejar reposar hasta que quede un poco espumoso, unos 5 minutos. Agregue harina, azúcar granulada, huevo, calabaza y 1 cucharadita de sal. Mezcle a velocidad media-baja, raspando los lados y el fondo del tazón una vez, hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 7 minutos. Transfiera al recipiente y cubra herméticamente con una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, alrededor de 1 a 2 horas..

2.

Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla restante, el azúcar moreno, la canela y una pizca grande de sal hasta que quede suave y esponjosa. Dejar de lado.

3.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extender a un rectángulo de 15 por 12 pulgadas. Extienda la mezcla de mantequilla sobre la masa, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Comenzando en un borde largo, enrolle la masa como un rollo de gelatina, luego córtela en 15 pedazos. Coloque las piezas en una sartén con el lado cortado hacia arriba, espaciado uniformemente. Cubra herméticamente con una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido hasta que los bollos se dupliquen, de aproximadamente 45 minutos a 1 hora..

4.

Precalentar el horno a 350 grados. Hornee los bollos hasta que estén dorados y la parte superior burbujea alrededor de los lados de la sartén, aproximadamente de 17 a 20 minutos. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla 10 minutos..

5.

Mientras tanto, en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el azúcar de los confiteros, una pizca de sal y 2 cucharadas de leche y bata hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Si el glaseado es demasiado espeso para rociar, agregue más leche, 1 cucharadita a la vez. Extienda la mitad del esmalte sobre rollos ligeramente enfriados. Servir caliente o temperatura ambiente con esmalte adicional si se desea.