Radicchio-Sopa De Col Con Miel

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal gruesa

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Pimienta recién molida

1 col napa de cabeza mediana (aproximadamente 1 libra), dividida en dos a lo largo, luego cortada transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de grosor

2 cabezas pequeñas de radicchio (aproximadamente 8 onzas), divididas en dos a lo largo, luego cortadas transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de espesor