Puré De Patatas Con Limón Y Alcaparras

Este acompañamiento de patata mantecosa contiene un buen sabor gracias al limón fresco y las alcaparras. Para mantener el puré de papas caliente por hasta dos horas, colóquelos en un recipiente resistente al calor sobre una olla llena con tres pulgadas de agua a fuego lento; tapa para sellar en el vapor.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2003.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 libras de papas Yukon Gold, peladas y en cuartos
Sal gruesa
6 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de leche
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas en trozos grandes
1/4 taza de perejil fresco cortado en trozos grandes
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallado

Direcciones

1.

Coloque las papas en una cacerola grande y llene con suficiente agua para cubrir las papas por 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto. Añadir una cantidad generosa de sal; Reduce el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas cuando estén perforadas con un cuchillo de pelar, aproximadamente 15 minutos. Desagüe; usando un triturador de papas o un ricer de papas, haga puré de papas.
2.

Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, combine 5 cucharadas de mantequilla, leche, jugo de limón, ralladura y alcaparras. Calentar hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente al tacto..
3.

Doble la mezcla de leche y el perejil en el puré de papas, y sazone con sal y pimienta. Salpique con la cucharada restante de mantequilla justo antes de servir..

One Comment

Alexander
27.04.2023 @ 03:25

Este acompañamiento de puré de patatas con limón fresco y alcaparras suena delicioso. La técnica de mantener el puré caliente en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua a fuego lento es muy útil para mantener la comida caliente durante una cena o reunión. Me encanta la idea de agregar alcaparras y perejil fresco para darle un toque de sabor extra al puré. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!