Puré de papa al ajo rostizado

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cortar y desechar el cuarto superior de las cabezas de ajo. Rociar el ajo con aceite; envolver en papel de aluminio. Hornear hasta que estén tiernos, 1 hora. Exprima los dientes de ajo; descartar pieles.

2.

Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría por 1 pulgada; sazonar con sal. Llevar a hervir; reducir a fuego lento. Cocine hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de pelar, de 15 a 20 minutos. Escurrir y volver a la sartén. Calentar a fuego medio, revolviendo, hasta que una fina película almidonada cubra el fondo de la sartén. Retírelo del calor; Añadir la mitad y la mitad, la mantequilla y el ajo. Mash hasta que esté suave; Condimentar con sal y pimienta.