Polenta frita, huevos y salvia

La polenta firme (o las cuñas sobrantes de la cena) puede reaparecer en el desayuno. Su nuez y ligera dulzura complementan los huevos y la salvia.

Colocar el aceite sobre la salvia y los huevos ayuda a freír las tapas..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2007.

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más si es necesario
Juego de 8 piezas de polenta (aproximadamente 1/3 lote) Polenta básica (Suave o Juego)
8 hojas de salvia frescas
4 huevos grandes
Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto.

1.

Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la polenta y cocine, sin voltear, hasta que la parte inferior esté dorada y la polenta se pueda mover sin rasgar, de 9 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio, voltee la polenta y muévase a los bordes de la sartén.
2.

Agregue la mitad de la salvia y 2 huevos al centro de la sartén, y cocine, agregando aceite sobre la salvia y los huevos, hasta que la polenta esté crujiente en el fondo y las claras de huevo estén listas, aproximadamente 4 minutos. (Agregue hasta 2 cucharaditas de aceite si es necesario). Sazone con sal y pimienta. Repita con los ingredientes restantes. Divide entre platos, y sirve..

Avery
27.04.2023 @ 01:17

¡Qué deliciosa idea para el desayuno! La polenta firme es perfecta para combinar con huevos y salvia, y su ligera dulzura debe ser un complemento perfecto. Me encanta la idea de freír las tapas con aceite y salvia para darles un sabor extra. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!