Penne Con Salsa De Calabaza Cremosa

El puré de calabaza enlatado no solo es bueno para el pastel; Aquí, se convierte en una salsa cremosa para penne, coronada con romero frito deliciosamente crujiente..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2007.

30 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

12 onzas de penne rigate (estriado) u otra pasta corta
Sal gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza pura
1 diente de ajo, picado
1/2 taza mitad y mitad
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para decorar (opcional)

Direcciones

1.

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reserva 2 tazas de agua de pasta; escurrir la pasta y reservar.
2.

En la olla para pasta, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el romero y freír, revolviendo, hasta que empiece a dorarse, de 1 a 2 minutos. Utilizando una cuchara ranurada, transferir romero.
A una toalla de papel, dejando el aceite en la olla..
3.

Con cuidado (el aceite está caliente y salpicado) agregue puré de calabaza, ajo, mitad y mitad, queso parmesano, vinagre, hojuelas de pimiento rojo y 1 taza de agua de pasta reservada a la olla. Revuelva la salsa hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos..
4.

Agregue la pasta a la salsa y mezcle para cubrir. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua de pasta reservada. Sazone generosamente con sal. Sirva pasta rociada con romero frito y, si lo desea, más hojuelas de pimiento rojo.

Notas del cocinero

Freír el romero en aceite de oliva no solo convierte la hierba en una guarnición crujiente, sino que también infunde el aceite para crear una base sabrosa para la salsa de calabaza..

One Comment

Ayden
26.04.2023 @ 21:05

¡Qué deliciosa receta! El puré de calabaza enlatado es muy versátil y esta salsa cremosa para penne con romero frito suena increíble. Me encanta cómo el romero frito agrega un toque crujiente y sabroso a la pasta. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!