Pasta De Dos Guisantes Con Ricotta Y Estragón

Nada dice la primavera como los guisantes: en este plato de pasta brillante los hemos usado de dos maneras.

Fuente: Everyday Food, mayo 2008.

30 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
12 onzas de gemelli u otra pasta corta
12 onzas de azúcar guisantes, quitados los extremos del tallo (y, si es necesario, cuerdas)
1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de estragón fresco picado, y más para decorar (opcional)
1 taza de queso ricotta parcialmente descremado

Direcciones

1.

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta 3 minutos menos que al dente. Agregue los guisantes; cocina 2 minutos, agrega los guisantes y cocina 1 minuto más. Reserve 1/2 taza de agua de pasta; Escurrir la pasta y las verduras, y volver a la olla..
2.

Mezcle la pasta y las verduras con mantequilla, estragón y ricotta, agregando un poco de agua de pasta reservada según sea necesario para crear una salsa delgada que cubra la pasta; Condimentar con sal y pimienta.
3.

Divida la pasta en cuatro tazones para servir y decore con estragón, si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Para recortar los guisantes, corte el extremo del tallo con un cuchillo. O, si la cuerda es especialmente dura, quita el extremo del vástago con los dedos y tira de la cuerda hacia abajo de la vaina.

One Comment

Ty
27.04.2023 @ 08:23

Este plato de pasta con guisantes es una deliciosa opción para disfrutar en primavera. Me encanta cómo han utilizado los guisantes de dos maneras diferentes para darle un sabor fresco y vibrante. La combinación de la pasta, los guisantes, la mantequilla, el estragón y el queso ricotta parcialmente descremado es simplemente deliciosa. Además, es muy fácil de preparar en tan solo 30 minutos. Definitivamente lo probaré en casa. ¡Gracias por compartir la receta!