Nueva ensalada de papa con vinagreta de vino tinto

¡No hay mayo aquí! Las papas hervidas nuevas se aplastan y se mezclan con vinagre de vino tinto, limón y aceite de oliva mientras aún están tibias, luego se terminan con perejil y orégano para obtener un toque fresco y tradicional en el clásico..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2023.

1 hora 20 minutos

25 minutos

Sirve 6 a 8

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

3 libras de papas nuevas mixtas sin pelar
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón fresco, más 1/2 cucharadita de ralladura de limón
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de cebolla dulce finamente picada
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de hojas de apio picadas aproximadamente
1 cucharada de orégano fresco picado

Direcciones

1.

En una olla grande, cubra las papas con 2 pulgadas de agua y sazone generosamente con sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-alto y continuar hirviendo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 9 minutos. Escurrir, transferir a un bol y aplastar ligeramente. Mezcle con vinagre, jugo de limón y ralladura y aceite; Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar completamente, unos 30 minutos..
2.

Agregue la cebolla, el perejil, las hojas de apio y el orégano. Condimentar con sal y pimienta. Servir o refrigerar en un recipiente hermético hasta 1 día (llevar a temperatura ambiente antes de servir, aproximadamente 30 minutos).

One Comment

Kayden
27.04.2023 @ 05:50

¡Qué deliciosa receta! Me encanta la combinación de las papas hervidas con el vinagre de vino tinto, limón y aceite de oliva. Además, el toque de perejil y orégano le da un sabor fresco y tradicional. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!