Muffins De John-Jumbo Coffee-Cake

De vez en cuando, recompénsate por comer de forma sensata con un dulce capricho. Una de las delicias húmedas con aroma a canela de John Barricelli es la correcta.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2008.

55 minutos

30 minutos

Hace 12

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Para streusel

1 taza de azúcar marrón oscuro
1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Para Magdalenas

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para sartenes
1 3/4 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada), y más para sartenes
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de crema agria
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 huevos grandes
Azúcar de repostería, para espolvorear.

Direcciones

1.

Prepare el streusel: En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, la harina, la canela y la sal. Con una batidora de pastelería o dos cuchillos, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migas gruesas grandes; Refrigere hasta que esté listo para su uso.
2.

Prepare los muffins: Precaliente el horno a 350 grados. Mantequilla y harina dos sartenes muffin de 6 tazas jumbo. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
3.

Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, la crema agria, el azúcar granulada y la vainilla a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien combinados. Con la batidora baja, batir en la mezcla de harina hasta que se mezclen.
4.

Divide la mitad de la masa entre los moldes para muffins; encima de la mitad del streusel. Cubrir con la masa restante; rematar con el resto de streusel. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en el molde por 5 minutos, luego transfiera a un estante para que se enfríe completamente. Espolvorear con azúcar de repostería antes de servir.

One Comment

Wilson
27.04.2023 @ 02:08

¡Qué delicia! De vez en cuando es importante darse un capricho dulce después de comer de forma saludable y estas magdalenas de canela de John Barricelli parecen ser la elección perfecta. Me encanta la combinación de streusel y la suavidad de la masa. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!