Mini Muffins De Avena De Manzana Y Salvado De Manzana

Fechas y compota de manzana –
lleno de fibra, vitaminas,
y azúcares naturales –
Crea un complejo sabor a caramelo cuando se combina con miel..

Fuente: Martha Stewart Living, abril 2008

Hace 2 docenas

rendimiento

Los ingredientes

Spray de cocina de aceite vegetal
2 tazas de compota de manzana sin azúcar
Fechas de 2 onzas, picadas y picadas (1/2 taza)
1 taza de salvado de trigo
1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
1 huevo grande
2 cucharadas de miel
3/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de linaza molida
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/4 taza más 1 cucharada de avena pasada de moda

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Cubrir 2 latas de mini-muffin con spray para cocinar. Coloque la salsa de manzana y las fechas en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla se reduzca a 1 1/4 tazas, de 15 a 20 minutos. Extiéndalo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde, y deje que se enfríe completamente..
2.

Transfiera a un tazón grande y agregue el salvado, el suero de leche, el huevo, la miel, el jengibre y la vainilla. Dejar reposar durante 10 minutos..
3.

Mientras tanto, mezcle la harina, la linaza, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica y 1/4 taza de avena. Revuelva en la mezcla de salvado.
4.

Coloque la masa en latas preparadas, llenando hasta el borde. Espolvoree la cucharada de avena restante sobre los muffins. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de 1 salga limpio, de 21 a 23 minutos. Dejar enfriar completamente en bandejas en rejillas de alambre..

Notas del cocinero

Los muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

One Comment

Beau
27.04.2023 @ 09:11

Esta receta de fechas y compota de manzana suena deliciosa y saludable. Me encanta que esté llena de fibra, vitaminas y azúcares naturales. La combinación con miel debe crear un sabor a caramelo muy interesante. Me gusta que la receta incluya ingredientes como el salvado de trigo y la linaza molida para aumentar aún más el contenido de fibra. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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