Mermelada De Tres Frutas

Esta mermelada es más como una gelatina con algunos trozos de cáscara. Corta la cáscara gruesa o delgada, como más te guste..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1992.

Hace 5 frascos de 8 onzas

rendimiento

Los ingredientes

1 toronja
1 naranja
2 limones
2 cuartos de agua
6 3/4 tazas de azúcar

Direcciones

1.

Frote la fruta, colóquela en un tazón grande y cúbrala con agua hirviendo. Dejar reposar 2 minutos, luego escurrir. Retire la cáscara en rodajas finas con un zester, o córtela con un cuchillo afilado en trozos más gruesos, según lo desee. Pique la cáscara en un pedazo de gasa; dejar de lado.
2.

Picar la médula y la fruta restantes en trozos pequeños. Puede hacer esto con un procesador de alimentos, pero no hacer puré.
3.

Combine la fruta picada, la bolsa de gasa y el agua en una sartén de acero inoxidable de 4 cuartos. Cubra y cocine a fuego lento 1 1/2 horas a fuego lento, hasta que se reduzca en casi la mitad. Retirar la bolsa de gasa y reservar..
4.

Colar los contenidos de la sartén, presionando para extraer el líquido. Deseche los sólidos y devuelva el líquido a la sartén. Agregue el azúcar y disuelva a fuego lento. Llevar a hervir. Agregue la cáscara de la estopilla y hierva a fuego medio hasta que la mezcla alcance los 221 grados en un termómetro para dulces o caiga en láminas de una cuchara, de 10 a 30 minutos..
5.

Almacene la mermelada en frascos en el refrigerador hasta por 4 semanas..

Variaciones

Mermelada de lima: sustituye 9 limas por la toronja, la naranja y los limones. Use la cáscara de 4 de las limas en la estopilla en el paso 1. Agregue el jugo de 2 limones con la fruta en el paso 3.

One Comment

Bryson
27.04.2023 @ 05:49

Esta receta de mermelada parece deliciosa y fácil de hacer. Me gusta que se pueda ajustar el grosor de la cáscara según las preferencias personales. También es útil saber que se puede almacenar en el refrigerador por hasta 4 semanas. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!