Martha’s Pate a Choux

Denne klassiske franske dej er en lanceringspude til en velsmagende bagt lækkerier, der spænder fra eclairs og gougeres til creme puffs.

ingredienser

1.

I en medium kasserolle kombineres smør, sukker, salt og 1 kop vand over medium høj varme. Kog og straks fjerne fra varme. Brug en træsked, rør hurtigt mel til kombineret.
2.

Vend tilbage til medium høj varme og kog, omrør kraftigt, indtil blandingen trækker sig væk fra siderne, og der dannes en film på bunden af panden i ca. 3 minutter. Fjern fra varme og overfør indholdet til en skål for at afkøle lidt, ca. 3 minutter. Tilsæt æg, en ad gangen, omrøring kraftigt indtil inkorporering mellem hver tilsætning. Brug straks.

Dylan
27.04.2023 @ 06:34

French: Cette pâte à choux classique française est un coussin de lancement pour des délices cuits délicieux allant des éclairs et des gougeres aux choux à la crème. Ingrédients: 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux, 1 cuillère à café de sucre (facultatif), 1/2 cuillère à café de sel, 1 tasse de farine tout usage, 4 gros œufs. Instructions: 1. Dans une casserole moyenne, combiner le beurre, le sucre, le sel et 1 tasse deau à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. À laide dune cuillère en bois, remuer rapidement la farine jusquà ce quelle soit combinée. 2. Remettre à feu moyen-élevé et faire bouillir en remuant vigoureusement jusquà ce que le mélange se détache des côtés et quun film se forme au fond de la casserole pendant environ 3 minutes. Retirer du feu et transférer le contenu dans un bol pour refroidir légèrement, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en remuant vigoureusement jusquà incorporation entre chaque ajout. Utiliser immédiatement.