La tostada francesa de martha

“Esta receta de tostadas francesas es una de mis favoritas, y es genial para la compañía porque a todos les encanta. La cáscara y el jugo de naranja fresca, así como el licor de naranja, agregan un sabor brillante y cítrico a cada deliciosa rebanada. lijado de azúcar, o un poco de jarabe de arce puro “. –Martha Stewart

Fuente: Everyday Food, mayo 2011.

Hace 12 rebanadas

rendimiento

Los ingredientes

6 huevos grandes
2 1/2 cucharadas de licor con sabor a naranja, como el Grand Marnier
1 cucharada de azúcar para lijar, y más para servir
Sal gruesa
1 1/2 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada más 2 cucharadas de jugo
1 1/4 tazas de leche entera
6 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para servir
1 pan de brioche (20 onzas), cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
Sirope de arce puro, para servir.

Direcciones

1.

En un plato grande y poco profundo, batir los huevos con un tenedor. Agregue el licor, el azúcar, una pizca grande de sal y la ralladura de naranja y el jugo. Añadir la leche y batir hasta que se mezclen..
2.

En una sartén grande y pesada, caliente 4 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto hasta que estallen. Sumergir suavemente el brioche, una rebanada a la vez, en la mezcla de huevo para cubrir y agregar a la sartén (no cubra la sartén). En lotes, cocine hasta que estén doradas por ambos lados, 5 minutos por lote, volteando una vez. Transfiera a un estante de alambre forrado con una toalla de papel. Repita con el brioche restante, agregando el resto del aceite y la mantequilla según sea necesario. (Reduzca el calor si el brioche se dora demasiado rápido). Sirva con mantequilla y azúcar o jarabe de arce..

Notas del cocinero

Siempre refuerce sus cítricos antes de tomar jugo, es mucho más fácil. Sumerja el pan justo antes de cocinar, y tenga cuidado con las rebanadas de brioche tiernas. Si la sartén está demasiado cruda, límpiela con una toalla de papel húmeda y comience nuevamente con aceite y mantequilla nuevos..

Cuando Martha hizo esta receta en “Martha Bakes”, redujo a la mitad los ingredientes..

One Comment

Judah
27.04.2023 @ 01:17

Esta receta de tostadas francesas suena deliciosa y fácil de hacer. Me encanta que tenga un toque cítrico con la cáscara y el jugo de naranja fresca, así como el licor de naranja. Definitivamente voy a probar esta receta para mi próxima reunión con amigos y familiares. ¡Gracias por compartir, Martha Stewart!