Jalea de grosella

1.

En una cacerola grande, combine las grosellas con 1/3 taza de agua. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la fruta se rompa y suelte sus jugos, aproximadamente 8 minutos. Machaca la mezcla de frutas con un machacador de papas o con una cuchara de madera. Colar a través de un tamiz fino en una taza grande de medición, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Usted debe tener alrededor de 4 tazas de jugo. Desechar los sólidos.

2.

Coloca un plato pequeño en el congelador. Vuelve el jugo a la cacerola limpia; añade azucar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a fuego lento; Cocine, revolviendo de vez en cuando, unos 20 minutos. Cuando la cucharadita de jalea colocada en un plato frío se ondula si se la empuja con el dedo, está lista.

3.

Retire la gelatina del calor y retire la espuma de la superficie. Llene la jalea en frascos de conservas esterilizados; limpie las llantas con un paño de cocina. Sellar herméticamente.

4.

Mientras tanto, ponga a hervir una olla de agua a fuego alto. Usando pinzas, coloque cuidadosamente los frascos llenos en agua hirviendo, dejándolos reposar por 10 minutos. Retirar; dejar enfriar. Si el centro de las tapas de los recipientes da cuando se presiona con el dedo, los recipientes no se han sellado correctamente. La jalea en frascos sellados se mantendrá hasta 1 año. Después de abrir, la jalea se mantendrá hasta 2 meses en el refrigerador..