Guisado indio más fácil

Un guiso vegetariano grueso hecho de alimentos básicos de la despensa, como arroz, especias y garbanzos enlatados, se ameniza con un poco de yogur y lima.

Fuente: Everyday Food, diciembre 2008.

25 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 taza de arroz blanco de grano largo
2 cucharadas de aceite vegetal, como el alazor
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharada de curry en polvo, y más para decorar
1 cucharadita de jengibre molido
3 tazas de salsa de tomate casera o de mejor calidad comprada en la tienda
2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 cucharada de jugo de limón fresco, más gajos de limón para decorar
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa

Direcciones

1.

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete; cubrir y mantener el calor.
2.

Mientras se cocina el arroz, caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Añadir la cebolla y el ajo; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté tierna, de 4 a 6 minutos. Añadir el curry en polvo y el jengibre; Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto..
3.

Agregue la salsa de tomate, los garbanzos y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a hervir; reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 8 a 10 minutos. Agregue el jugo de limón; Condimentar con sal y pimienta. Servir guiso con arroz y yogurt, adornado con gajos de lima y una pizca de curry..

Notas del cocinero

Saltear las especias molidas en aceite durante un minuto libera su aroma. El curry en polvo, una mezcla india de especias, es una fuente de sabor en capas que ahorra tiempo; El jengibre molido trae una pizca rápida de calor cítrico.

One Comment

Omar
27.04.2023 @ 05:51

Este guiso vegetariano parece delicioso y fácil de preparar. Me encanta que esté hecho con ingredientes básicos de la despensa, como arroz y garbanzos enlatados. La adición de especias como el curry y el jengibre seguramente le dará un sabor delicioso. Me gusta la idea de servirlo con yogur y lima para agregar un toque de frescura. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!