Galletas De Parmesano De Pescado

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En el procesador de alimentos, combine la harina, la mantequilla, la sal y el queso. Pulso hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Añadir las 5 cucharadas de agua fría; Pulso hasta que la masa se junte. Formar la masa en un disco.

2.

En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y 1 cucharadita de agua fría restante; dejar de lado. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa 1/4 pulgada de espesor. Recorta formas usando un cortador de galletas con forma de pez; Transferencia a las bandejas para hornear preparadas. Reúna los restos, vuelva a enrollar la masa y recorte más formas. Cepille cada pescado con el huevo reservado. Hornear hasta que esté dorado, unos 10 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar. Las galletas se pueden mantener a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 2 días.