Galletas de cebada

Las mejores galletas a menudo se hacen con finas harinas de trigo bajas en proteínas. La harina de cebada integral también es bastante fina y baja en gluten, por lo que crea una galleta liviana y encantadora que es un poco más saludable que una galleta hecha exclusivamente de harina para todo uso (las combinamos en partes iguales). Esta receta aparece en nuestro libro de cocina, “Una nueva forma de hornear” (Clarkson Potter).


Fuente: Martha Bakes, Episodio 801


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