Galette De Puerros Y Patatas

1.

Precaliente el horno a 375 grados, con la rejilla en el tercio superior. Cubra el fondo de un molde para pasteles de 9 pulgadas con una ronda de papel pergamino. Coloque la mantequilla derretida en un tazón grande. Usando una mandolina o cortando a mano, corte las papas de 1/8 de pulgada de grosor; Añadir al bol con mantequilla. Sazone con sal y pimienta, y mezcle para cubrir. En la sartén preparada, coloque algunas de las papas alrededor del borde de la sartén, superponiendo las rodajas.

2.

Llene el centro de la sartén con más rebanadas superpuestas. Espolvoree con la mitad del puerro y la mitad del queso; Condimentar con sal y pimienta. Repita con otra capa de papas y el resto de puerro y queso; Condimentar con sal y pimienta. Cubra con las papas restantes. Usando una espátula, presione galette hacia abajo firmemente.

3.

Hornee hasta que las papas estén tiernas, de 70 a 80 minutos, presionando firmemente dos veces con una espátula durante la cocción. Pasa el cuchillo por el borde de la sartén. Con cuidado, invierta la galette en un plato, retire el pergamino y vuelva a invertir en un plato para servir. Cortar en trozos y servir..