Fiddlehead helechos salteados

Los Fiddleheads se prestan a muchos de los mismos preparados que los espárragos. Aquí se sirven calientes, pero también hacen buenos entremeses servidos en vinagreta..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 1996.

Raciones

Los ingredientes

24 helechos de violín recién recogidos
1 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
2 a 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Direcciones

1.

Retire las partículas de papel secas, con envoltura, de los violines. Llene un recipiente mediano con agua fría; Añadir 1 cucharadita de sal y el jugo de limón. Agregue helechos y empújelos hacia el agua varias veces para limpiarlos. Transferencia a una toalla de papel para drenar.
2.

En una rejilla de vapor colocada sobre una pulgada de agua en una cacerola, tocadiscos de vapor, cubiertos, hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos.
3.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue cabezas de violín y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta y servir.

One Comment

Titus
26.04.2023 @ 21:06

Este artículo habla sobre cómo los helechos de violín se pueden preparar de la misma manera que los espárragos. Se pueden servir calientes o como un buen aperitivo en vinagreta. La receta incluye la limpieza de los helechos y luego cocinarlos al vapor antes de dorarlos en mantequilla y sazonarlos con sal y pimienta. ¡Qué deliciosa manera de disfrutar de los helechos de violín frescos!