Ensalada Frisee Con Huevos Duros

Las hojas amargas de esta ensalada combinan bien con la vinagreta de chalota y mostaza..

Fuente: Martha Stewart Living, enero de 2012.

20 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para la vinagreta

1 chalota, picada
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
Sal gruesa y pimienta recién molida

Para la ensalada

2 cabezas de frise, recortadas (alrededor de 8 tazas)
1 cabeza de endibia roja o radicchio di Treviso, cortada longitudinalmente 1/2 pulgada de grosor
3 cucharadas de hojas de estragón
3 huevos grandes, cocidos, pelados y cortados en cuartos

Direcciones

1.

Haga la vinagreta: Mezcle el chalote, el vinagre y la mostaza en un tazón mediano. Poco a poco agregue el aceite y sazone con sal y pimienta..
2.

Prepare la ensalada: Mezcle el frise, la endibia y el estragón en un tazón grande. Rociar con vinagreta y mezclar suavemente para cubrir. Transfiera a una fuente, y cubra con los huevos. Sazonar con pimienta.

Notas del cocinero

Una manera infalible de cocinar huevos duros: cubra los huevos a temperatura ambiente con agua fría en una cacerola pequeña. Deje hervir, retire del fuego y deje reposar, cubierto, durante 11 minutos. Escurrir, y correr bajo agua fría para enfriar antes de pelar.

One Comment

Alex
27.04.2023 @ 16:59

Esta ensalada parece deliciosa con la combinación de hojas amargas y la vinagreta de chalota y mostaza. Me encanta la idea de agregar huevos duros para darle un toque extra. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!