Ensalada De Perejil Al Estilo Del Golfo

¡No tire sus verdes de rábano! Hacen una deliciosa adición a esta ensalada de hierbas con motas de bulgur cuando se cortan finamente. Servir junto con el pescado de Martha con salsa de tamarindo.

Fuente: Escuela de cocina de Martha Stewart, episodio 511.

Sirve 6 a 8

rendimiento

Los ingredientes

1 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
1/2 taza de bulgur de grano fino
2 tomates grandes, cortados en cubitos
Cáscara de 1 limón, más jugo de 1/2 limón.
1 manojo de rábanos, verduras unidas (alrededor de 8)
4 tazas de perejil fresco cortado en trozos pequeños (de 2 manojos)
1 taza de menta fresca finamente picada
1/8 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher

Direcciones

1.

Coloque la cebolla en un tazón pequeño y cubra con agua helada. Dejar en remojo 10 minutos. Escurrir y secar con palmaditas; dejar de lado.
2.

Coloque el bulgur en un tamiz de malla fina y enjuague hasta que el agua salga clara. Transfiera a un tazón grande. Añadir los tomates y la ralladura de limón y el jugo; revuelve para combinar.
3.

Eliminar las verduras de los rábanos. Corta los rábanos en rebanadas con una mandolina y pica finamente los greens. Agregue los rábanos y las verduras a la mezcla de bulgur junto con el perejil, la menta, las especias, el aceite y la cebolla reservada. Sazone bien con sal y revuelva para combinar..

One Comment

Antonio
27.04.2023 @ 05:51

¡Qué deliciosa ensalada! Me encanta la idea de usar los verdes de rábano en lugar de tirarlos. Definitivamente voy a probar esta receta con el pescado de Martha con salsa de tamarindo. ¡Gracias por compartir!