Ensalada De Patata Con Cornichons Y Alcaparras

Disfruta de una ensalada de papa picante como un lado delicioso y fácil de hacer en solo 30 minutos.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2006.

30 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 libras de papas rojas pequeñas y Yukon gold, divididas en dos (si son grandes)
2 cucharadas más 1 1/2 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza de Dijon
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja pequeña, cortada en dados de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1/3 de taza)
5 cornichones, enjuagados y cortados en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de taza)
2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y picadas en trozos grandes
2 cucharadas de perejil fresco cortado en trozos grandes
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1.

Cubra las papas con agua en una cacerola mediana. Añadir 2 cucharadas de sal. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 7 a 9 minutos Escurrir las papas, reservando 1 cucharada de agua de cocción. Deja que las papas se enfríen un poco.
2.

Haga la vinagreta: mezcle el vinagre, la mostaza y el agua de cocción reservada en un tazón pequeño. Poco a poco agregue el aceite, batiendo hasta que emulsione. Transfiera las papas a un tazón mediano y rocíe con vinagreta. Agregue la cebolla, los pimientos, las alcaparras, el perejil, las 1 1/2 cucharaditas de sal restantes y la pimienta. Usando una espátula grande, revuelva suavemente para combinar.

Frederick
27.04.2023 @ 05:51

¡Qué deliciosa y fácil receta de ensalada de papa picante! Me encanta que solo tome 30 minutos para prepararla. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!