Ensalada De Pasta De Tomate Y Salsa

Deliciosos tomates frescos transforman esta ensalada en un banquete sensual. Aunque los tomates rojos, amarillos y verdes son una presentación hermosa, este plato es igualmente delicioso con solo un color..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2009.

Raciones

Los ingredientes

10 onzas (envase de 1 pinta) tomates cherry rojos, cortados por la mitad
10 onzas (envase de 1 pinta) tomates cherry amarillos, cortados por la mitad
10 onzas (envase de 1 pinta) tomates cherry verdes, cortados por la mitad
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
2 limas, jugo, y más al gusto.
1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/3 taza de cilantro fresco picado
1 libra de orecchiette (u otra pasta corta)

Direcciones

1.

Combine los tomates, el jalapeño, el jugo de limón, la cebolla y el aceite en un tazón grande.
Espolvorear con 1 1/2 cucharadita de sal. Dejar
Permanecer a temperatura ambiente hasta los tomates.
Liberar sus jugos, aproximadamente 1 hora. Mezcle con la mitad del cilantro..
2.

Hierva una olla grande con agua salada. Añadir la pasta, y cocinar hasta que esté al dente, unos 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
3.

Mezcle la pasta con la mezcla de tomate. Agregue el cilantro restante y ajuste el condimento.
Con sal, pimienta y jugo de limón. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

La salsa de tomate se puede hacer con varias horas de anticipación, pero no la mezcle con la pasta hasta justo antes de servirla, ya que la pasta absorberá todos los jugos de tomate..

One Comment

Jaden
27.04.2023 @ 06:38

¡Qué deliciosa ensalada de tomates frescos! Los tomates rojos, amarillos y verdes hacen una presentación hermosa y estoy segura de que esta ensalada es igualmente deliciosa con solo un color. Me encanta la combinación de jalapeño, limón y cilantro para darle un toque picante y fresco. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!