Ensalada De Espinacas Y Maíz A La Parrilla

1.

Precaliente la parrilla a alto (si usa una parrilla de carbón, los carbones están listos cuando puede sostener su mano 5 pulgadas por encima de la parrilla por solo 2 segundos). Cepille ligeramente el maíz con aceite, luego sazone con sal y pimienta. Asar el maíz, dándole la vuelta, hasta que esté tierno y ennegrecido en lugares, unos 8 minutos. Dejar enfriar un poco. Coloque una mazorca en el extremo y corte con cuidado los granos con un cuchillo afilado con un movimiento hacia abajo. Repetir con otra oreja.

2.

Coloque el vinagre en un tazón pequeño y agregue el aceite en un chorro lento y constante, batiendo constantemente, hasta que se emulsione. Combine las espinacas, la cebolla y el maíz a la parrilla en un tazón para servir; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle la ensalada con el aderezo justo antes de servir.