Elote asado

1.

Retire las cáscaras, dejándolas adheridas en la base de la oreja. Quitar y desechar la seda; tirar las cáscaras de nuevo sobre el maíz. Coloque las orejas en un tazón grande o olla; Cubrir con agua fría. Dejar en remojo 10 minutos..

2.

Precaliente la parrilla a alto; Rejillas de aceite ligeramente. Escurrir el maíz. Coloque las orejas en la parrilla. Tape y cocine, volteándolo ocasionalmente, usando pinzas, hasta que las cáscaras estén ligeramente carbonizadas y el maíz esté tierno, de 15 a 20 minutos. Retire las orejas de la parrilla. Sosteniendo el fondo de las orejas calientes con una toalla, retire las cáscaras y, con un cuchillo, cubra los granos con mantequilla. Sazone el maíz con sal, pimienta y chile en polvo o paprika. Servir.