Dip Cannoli

Esta versión deconstruida de cannoli transforma el relleno de la tradicional pastelería siciliana en un dulce y cremoso postre dulce. Los “chips” fritos de cannoli sustituyen a la cáscara y son perfectos para recoger..

55 minutos

45 minutos

Rinde 3 tazas y 80 chips de cannoli.

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Aceite de canola, para freír.
10 envoltorios de huevo fresco o congelado (aproximadamente 8 pulgadas cada uno)
1 1/4 tazas de mini chips de chocolate semidulce
1/3 taza de pistachos finamente picados (2 onzas)
Un contenedor de 16 onzas de queso ricotta lleno de grasa
Un contenedor de 8 onzas de queso mascarpone
1/2 taza de azucar de reposteria
1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pizca de sal kosher

Direcciones

1.

En una olla mediana de fondo pesado sobre medio-alto, caliente 2 pulgadas de aceite a 350 grados. Mientras se calienta el aceite, trabajando con una envoltura a la vez, use un cortador de galletas redondo estriado de 1 3/4 pulgada para perforar chips de cannoli individuales. Trabajando en lotes de 10 a 12, freír las papas fritas, girando a menudo con una araña o una cuchara ranurada, hasta que estén doradas y burbujeantes, de 30 segundos a 1 minuto. Transfiera a una bandeja para hornear con borde forrada con toallas de papel para escurrir.
2.

Cubra otra bandeja para hornear con pergamino. Derrita 1 taza de trocitos de chocolate en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una cacerola con agua a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave. Sumerja un borde de cada chip de cannoli en chocolate derretido, raspando la parte inferior contra el lado del tazón, y espolvoree con pistachos. Poner en pergamino. Repita con los chips de cannoli restantes. Refrigere durante al menos 10 minutos y hasta 1 día..
3.

Mientras las papas fritas se enfrían, mezcle la ricota, el mascarpone, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la sal. Espolvoree 1/4 taza de chips de chocolate sobre la salsa y sirva, junto con los chips de cannoli.

Notas del cocinero

Coloque una toalla de papel ligeramente humedecida sobre las envolturas y las virutas sin freír mientras trabaja para que no se sequen. Si no tiene cortadores de galletas, corte cada envoltorio en 9 partes iguales para hacer chips de forma libre. Las chispas de cannoli de chocolate y el aderezo de ricotta se pueden almacenar, cubrir, en el refrigerador hasta por 12 horas.

One Comment

Josiah
27.04.2023 @ 00:28

This deconstructed version of cannoli transforms the filling of the traditional Sicilian pastry into a sweet and creamy dessert. The fried cannoli chips replace the shell and are perfect for dipping. The recipe takes 55 minutes to prepare and yields 3 cups and 80 cannoli chips. To make the chips, you will need egg roll wrappers, canola oil, mini semi-sweet chocolate chips, and finely chopped pistachios. For the filling, you will need full-fat ricotta cheese, mascarpone cheese, confectioners sugar, finely grated lemon zest, pure vanilla extract, and a pinch of kosher salt. To make the chips, heat 2 inches of canola oil in a medium heavy-bottomed pot over medium-high heat. Use a fluted 1 3/4-inch round cookie cutter to cut out individual cannoli chips from the egg roll wrappers. Fry the chips in batches until golden and bubbly, then transfer to a paper towel-lined baking sheet to drain. Dip one edge of each chip in melted chocolate, then sprinkle with pistachios and place on a parchment-lined baking sheet. Chill for at least 10 minutes or up to 1 day. While the chips cool, mix together the ricotta, mascarpone, confectioners sugar, lemon zest, vanilla, and salt. Sprinkle 1/4 cup of chocolate chips over the filling and serve alongside the cannoli chips. This recipe is perfect for anyone who loves the flavors of cannoli but wants a fun and easy twist on the classic dessert.