Crepes De Fresas

1.

En un tazón pequeño, mezcle las fresas con 1 cucharada de azúcar. En un recipiente aparte, batir la crema hasta que esté brillante. Agregue 2 cucharadas de azúcar y vainilla y mezcle hasta que se formen picos suaves. Revuelva en mascarpone.

2.

Trabajando uno a la vez, coloque el crepe endulzado en la superficie de trabajo; esparce aproximadamente 2 cucharadas colmadas de mezcla de mascarpone en la mitad. Espolvoree alrededor de 3 cucharadas de fresas en la parte superior y doble por la mitad, luego doble de nuevo. Continuar ensamblando los crepes. Cubra con una cucharada de crema de mascarpone y fresas. Espolvorear con azúcar de repostería.