Chutney de manzana y ciruela

Este es un chutney que combina manzanas agrias, ciruelas, jengibre y cebolla dulce para una mezcla picante, pero no demasiado caliente..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 1998.

Hace 6 frascos de media pinta.

rendimiento

Los ingredientes

1 cebolla grande o 2 cebollas españolas pequeñas (aproximadamente 1 libra) cortadas en gajos de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de pasas
12 ciruelas sin hueso, cortadas longitudinalmente en tiras
1 1/2 cucharadas de jengibre picado fino
1 taza de vinagre blanco
1/3 taza de azúcar
3/4 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de sal gruesa
6 manzanas agrias (2 1/2 libras), peladas, sin corazón, y cortadas en cubos de 1 pulgada

1.

Coloque la cebolla, las pasas, las ciruelas pasas, el jengibre, el vinagre, el azúcar, el comino, la sal y 2 tazas de agua en una cacerola baja de 6 cuartos. Poner a fuego medio-alto y dejar hervir..
2.

Reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido, aproximadamente 40 minutos..
3.

Añadir las manzanas y 1 1/2 tazas de agua. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las manzanas estén suaves y transparentes y el líquido haya sido absorbido, aproximadamente 50 minutos. Retire la sartén del fuego.
4.

Transfiérelo a un recipiente grande sobre un baño de hielo para enfriarlo y guárdelo en un recipiente hermético, refrigerado, hasta 4 semanas..

Grady
27.04.2023 @ 15:20

¡Este chutney suena delicioso! Me encanta la combinación de manzanas agrias, ciruelas, jengibre y cebolla dulce. Además, me gusta que sea picante pero no demasiado caliente. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!