Churros Con Chocolate Caliente

1.

Mezcle la canela y el azúcar en un tazón pequeño; dejar de lado. Ponga a hervir la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue harina y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla forme una bola y se aleje de los lados de la sartén, aproximadamente 30 segundos. Retirar del fuego, y dejar enfriar 3 minutos. Agregue los huevos y revuelva hasta que la masa esté suave. Con una cuchara, mezcle la mezcla en una bolsa de pastelería provista de una gran punta abierta de estrella (como un Ateco # 828).

2.

Caliente 4 a 5 pulgadas de aceite en un horno grande holandés hasta que registre 330 grados en un termómetro para freír. Sostenga la bolsa de pastelería unas pulgadas por encima del aceite, exprima la masa, cortando trozos de 4 pulgadas con un cuchillo o tijeras de cocina. Freír de 6 a 8 churros a la vez, girando una vez, hasta que esté completamente dorado, alrededor de 5 minutos; Transferencia a un plato forrado con una toalla de papel para drenar.

3.

Rollo de churros en azúcar de canela. Servir inmediatamente con chocolate caliente..