Cazuela De Patata Dulce Y Mantequilla De Salvia

El sabio agrega una nota sabrosa a la cazuela de boniato. Lo mejor de todo: se puede hacer dos días antes de la comida..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2009.

Raciones

Los ingredientes

2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
4 onzas (1 barra) de mantequilla sin sal, más 1 onza (2 cucharadas), derretida
2 1/2 cucharadas de salvia fresca picada
1 1/2 tazas de leche entera, calentada
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 taza de pan rallado fresco (de 3 rebanadas de pan blanco, sin costras)

Direcciones

1.

Coloque las batatas y las papas en una cacerola grande; Cubrir con agua, y sazonar con sal. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 9 minutos. Desagüe; pasar a través de un ricer en un tazón.
2.

Precaliente el horno a 375 grados. Derrita 1 barra de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 5 a 7 minutos. Retírelo del calor; Añadir 2 cucharadas de salvia. Revuelva la mezcla de mantequilla y la leche en las papas. Condimentar con sal y pimienta. Transferencia a un plato de cazuela de 2 cuartos. (La mezcla se puede refrigerar por hasta 2 días).
3.

Combine las migas de pan con 2 cucharadas de mantequilla derretida y la media cucharada restante de salvia. Condimentar con sal y pimienta. Tirar para combinar.
4.

Cubra la mezcla de papas con pan rallado. Hornee, sin tapar, hasta que las burbujas alrededor de los bordes y las migas de pan estén doradas, de 30 a 40 minutos. (Si se está dorando demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio). Deje reposar, sin tapar, durante 10 minutos..

Notas del cocinero

El puré de papa puede ser refrigerado por hasta dos días. Haz las migas de pan y espolvoréalas encima antes de hornearlas. (Es posible que el plato deba hornearse durante 10 a 15 minutos más si está frío).

One Comment

Micah
27.04.2023 @ 04:54

Esta receta de cazuela de boniato con sabia parece deliciosa y fácil de preparar. Me encanta que se pueda hacer con anticipación y refrigerar por dos días antes de la comida. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!