Calabaza challah

Use este pan para hacer rellenos, budines de pan o sándwiches de pavo del día después de Acción de Gracias.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 1999.

Hace 2 panes

rendimiento

Los ingredientes

2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa, (1 1/2 paquetes)
1 taza de agua tibia (100 grados a 110 grados)
3/4 taza de yemas de huevo, (11 a 12 huevos grandes), más 1 yema de huevo grande para glasear
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de canola, y más para el tazón
1/4 taza de miel
2 tazas de puré de calabaza casero o una lata de 15 onzas
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
8 tazas de harina para todo uso, y más para desempolvar

Direcciones

1.

Prueba de la levadura: Coloque 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño y espolvoree la levadura sobre ella. Revuelva para combinar, y deje reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa, aproximadamente 10 minutos..
2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, combine las yemas de huevo con la 1/2 taza de agua tibia restante. En un tazón mediano, combine la sal, el aceite de canola, la miel, la calabaza, la canela, el jengibre y la pimienta de Jamaica. Reemplace el accesorio de la paleta con el accesorio de gancho de masa, y agregue la mezcla de calabaza al recipiente de la batidora; combinar. Añadir la mezcla de levadura, revolviendo hasta que se mezclen..
3.

Agregue lentamente la harina, 1 taza a la vez, hasta que toda la harina se incorpore en la masa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásela a mano durante 10 minutos. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora..
4.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, perfore la masa y luego divídala en dos rebanadas de 8 pulgadas. Coloque los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra con una toalla de cocina y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora..
5.

Mientras la masa sube, calienta el horno a 350 grados. Mezcle la yema de huevo restante con 1 cucharada de agua. Cepille los panes con el glaseado de huevo y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre y servir..

One Comment

Caden
27.04.2023 @ 00:28

Este pan parece ser una excelente opción para aprovechar las sobras del Día de Acción de Gracias. Con su puré de calabaza y especias, seguramente dará un toque especial a los rellenos, budines de pan o sándwiches de pavo. Además, la receta parece ser fácil de seguir y con un rendimiento de dos panes, es perfecta para compartir con la familia y amigos. ¡Gracias por compartir la receta, Martha Stewart Living!