Adobo de limón y romero

Esta mezcla de jugo de limón, hierbas y aceite de oliva mejora casi cualquier ingrediente, aunque es especialmente eficaz con cordero rico. Verdaderamente versátil, esta marinada clásica agrega un toque final cuando se cocina a fuego lento en una salsa y luego se cepilla en la carne antes de servirla..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2008.

Hace suficiente para 2 libras de cordero

rendimiento

Los ingredientes

6 dientes de ajo, picados
2 chalotes, en rodajas finas
1/4 taza de romero fresco picado, más 4 ramitas
1/4 taza de orégano fresco picado, más 4 ramitas
1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de jugo de limón fresco

Direcciones

1.

Mezcle el ajo, los chalotes, el romero, el orégano, el aceite y el jugo de limón en un tazón mediano no reactivo. Use la marinada inmediatamente.
2.

Si lo desea, convierta la marinada en una salsa de acabado: después de retirar la carne, vierta la marinada en una cacerola no reactiva y hierva durante 3 minutos. Pincelar la carne cocida justo antes de servir.

Notas del cocinero

Esta marinada funciona mejor con chuletas de cordero, parrilla, filetes o pata de cordero con mantequilla. Marinar el cordero durante la noche, y luego asar a fuego medio-alto hasta que esté listo..

One Comment

Evan
27.04.2023 @ 03:25

Esta mezcla de jugo de limón, hierbas y aceite de oliva es una excelente opción para mejorar el sabor de cualquier ingrediente, especialmente el cordero. Es una marinada muy versátil que puede ser utilizada para cocinar a fuego lento en una salsa o para cepillar la carne antes de servirla. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. ¡Definitivamente la probaré en mi próxima cena!