Una olla de pavo y arroz tailandeses

Una cena fácil de sartén que lleva el pavo molido y el arroz todos los días a un nuevo nivel con sabores tailandeses de jugo de limón, ajo, jengibre y leche de coco. Está rematado con una ensalada simple de albahaca, cilantro y tomates para darle color y frescura..

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2015

45 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de jugo de limón fresco (a partir de 2 limas)
2 a 3 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharaditas de azúcar marrón claro empaquetado
7 chalotes, cortados en dos y en rodajas finas a lo largo (2 1/4 tazas)
1 cucharada de aceite de cártamo
1 libra de pavo molido
1 cucharada de jengibre fresco picado y picado (de una pieza de 2 pulgadas)
1 cucharada de ajo picado
1 1/4 tazas de arroz jazmín
1 1/4 tazas de leche de coco sin azúcar con toda la grasa
2 pimientos rojos dulces largos, en rodajas finas (1/3 taza)
Sal gruesa
16 tomates pequeños, cortados en gajos (4 tazas)
1 taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas si son grandes
1 taza de hojas frescas de cilantro, rasgadas si son grandes

Direcciones

1.

Combine el jugo de limón, 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado y azúcar moreno en un tazón; revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue 1/2 taza de chalotes.
2.

Caliente el aceite en una sartén grande y alta a fuego medio-alto. Agregue el pavo, el jengibre, el ajo y las restantes 1 3/4 tazas de chalotes. Cocine, revolviendo para romper el pavo, hasta que se dore, aproximadamente 9 minutos. Agrega el arroz; Cocinar, revolviendo, 1 minuto. Agregue la 1 cucharada de salsa de pescado restante, raspando trocitos dorados del fondo de la sartén.
3.

Agregue leche de coco, pimientos rojos, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 1/4 tazas de agua. Llevar a fuego lento (no dejar hervir); cubrir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos..
4.

Mezcle los tomates y las hierbas con el aderezo en un tazón grande; sazonar con sal. Sirva sobre arroz, coloque el aderezo desde el fondo del tazón por encima.

Notas del cocinero

Para recalentar este plato en la sartén, haga agujeros en el arroz en varios lugares con una cuchara y vierta 1/4 taza de agua. Cubra y deje hervir a fuego medio..

One Comment

Adriel
27.04.2023 @ 08:51

Esta cena de sartén con pavo molido y arroz suena deliciosa con los sabores tailandeses de jugo de limón, ajo, jengibre y leche de coco. Me encanta que esté rematada con una ensalada fresca de albahaca, cilantro y tomates para darle un toque de color. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!