Cordero y Frijoles Blancos Con Romero

Esta comida de una sartén es abundante y satisfactoria en una noche fría de invierno.

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2006.

45 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
4 chuletas de cordero (cada una de aproximadamente 6 onzas y 1 1/4 pulgadas de grosor)
Sal gruesa y pimienta molida
1 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo, en rodajas
1 cucharada de romero fresco picado, (o 1 cucharadita seca), y más por servir (opcional)
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1/2 taza de tomates secados al sol, cortados

1.

En una sartén grande con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone el cordero generosamente por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en sartén; cocine hasta que se doren, de 3 a 4 minutos por lado (el cordero terminará de cocinar en el paso 4). Transfiera las chuletas a un plato (mantenga el aceite en la sartén); Cubrir sin apretar con papel de aluminio, y reservar.
2.

A la sartén, agregue la cebolla, el ajo, el romero y los pimientos rojos; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se haya ablandado, de 3 a 5 minutos..
3.

Agregue los frijoles, los tomates secados al sol y 1/2 taza de agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo; Cocine hasta que la mezcla esté un poco espesa y salchicha, de 4 a 6 minutos..
4.

Coloque las chuletas encima de los frijoles en la sartén (agregando los jugos que se hayan acumulado en el plato). Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que la carne sea media rara, de 3 a 4 minutos. Sirva las chuletas con frijoles y decore con romero, si lo desea.

Quinton
27.04.2023 @ 05:32

Esta receta parece deliciosa y perfecta para una noche fría de invierno. Me encanta que todo se cocine en una sola sartén, lo que hace que la preparación y la limpieza sean más fáciles. Los ingredientes son simples pero sabrosos, y estoy segura de que el cordero y los frijoles cannellini juntos crean una combinación satisfactoria. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!