Vegetales rostizados del invierno

Calurosa pero aún ligera, esta receta es el lado perfecto para carnes asadas. Y extra: las sobras se convierten en una sopa rápida en la licuadora con un toque de caldo.

Fuente: Everyday Food, diciembre 2009.

45 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para las hojas
1 calabaza mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
1 libra de nabos, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
1 libra de chirivías, peladas y cortadas en dos a lo largo (divididas en cuartos si son grandes)
1/2 libra de chalotes, a la mitad
1 cabeza de ajo, dientes desmenuzados y sin pelar
Sal gruesa y pimienta molida
8 ramitas de tomillo

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Cepille con aceite las 2 bandejas grandes para hornear con borde. En un tazón grande, mezcle todas las verduras con aceite y sazone con sal y pimienta. Divida los vegetales entre las bandejas para hornear. Cubra con tomillo y ase hasta que estén dorados y tiernos, de 30 a 35 minutos, girando las hojas y lanzando los vegetales a la mitad..

Notas del cocinero

¡No tengas miedo de experimentar! Esta receta funciona bien con una amplia variedad de verduras..

One Comment

Zachariah
27.04.2023 @ 07:37

Esta receta suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta la idea de que las sobras se puedan convertir en una sopa rápida. Definitivamente voy a probarla. ¡Gracias por compartir la receta!