Tortilla de huevo blanco con espinacas y queso cottage

1.

En un tazón mediano, mezcle las claras de huevo y 1 cucharada de agua; Sazonar con sal y pimienta, y reservar..

2.

En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las espinacas y sazone con sal y pimienta; Cocer hasta que esté blando y tierno, 1 minuto. Añadir las claras de huevo; Cocine hasta que esté casi listo, usando una espátula flexible resistente al calor para tirar de los lados de la tortilla hacia el centro, mientras que las claras de huevo crudas pasan por debajo, de 1 a 2 minutos..

3.

Poner el queso cottage encima de la tortilla, espolvorear con queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Deslice suavemente la tortilla en un plato para servir, doblándola sobre sí misma inclinando ligeramente la sartén.