Torta al revés de piña ligera

El aceite vegetal sirve para la mantequilla en esta torta con aroma de vainilla y con un tope de fruta, que reduce la grasa saturada; La harina integral aumenta la fibra y le da un sabor a nuez..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2008.

1 hora 20 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/3 taza de aceite vegetal, como el cártamo, y más para la sartén
1 taza de azúcar marrón claro
1 piña firme madura (sin la piel), cortada en 16 gajos finos y sin corazón (vea la nota, arriba)
1 taza de harina para todo uso, (cucharada y nivelada)
1/2 taza de harina integral (cucharada y nivelada)
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de suero de leche bajo en grasa
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cepille un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con aceite; alinear con una tira de papel de pergamino, dejando un alero en dos lados. Cepille el papel con aceite. Espolvoree el fondo de la sartén con 1/4 taza de azúcar. Corte las rodajas de piña a no más de 4 a 5 pulgadas de largo; Organizar en sartén en grupos de cuatro, alternando la dirección..
2.

En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
3.

En un tazón grande, mezcle el suero de leche, los huevos, la vainilla, el aceite y el resto de la taza de azúcar. Añadir la mezcla de harina; mezclar solo hasta que se combine. Vierta la masa sobre la piña. Toque la sartén firmemente en el mostrador para asentar la masa, luego alise arriba.
4.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, de 50 a 60 minutos. Enfríe 20 minutos en una sartén; invertir en una bandeja para servir (despegar y desechar el papel).

Notas del cocinero

Para preparar la piña: Corte los extremos superior e inferior para que la piña quede nivelada en el tablero. Cortar la piel en tiras anchas. Luego, para este pastel, corte la piña a lo largo en cuñas finas, y corte el núcleo de la punta de cada cuña. Cortar en “palos” y organizar en grupos de cuatro en una bandeja para hornear, alternando la dirección.

One Comment

Quinn
27.04.2023 @ 03:30

Este pastel con aroma de vainilla y frutas suena delicioso y saludable gracias al uso de aceite vegetal en lugar de mantequilla y harina integral para aumentar la fibra. Me encanta la idea de usar piña en la receta y la forma en que se organiza en grupos de cuatro en la sartén. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!