Tartaletas De Verduras

Escondido en cada una de estas tartaletas de harina de maíz es una recompensa de verduras. En la lista corta: pimientos rojos dulces, col rizada asertiva y tomates cherry que brindan estallidos de fruta y jugo..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2007.

Raciones

Los ingredientes

Para el crust

2 tazas de harina para todo uso, y más para desempolvar
1/2 taza de harina de maíz amarilla molida en piedra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de agua helada

PARA EL LLENADO

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Se eliminaron 2 pimientos rojos, tallos y semillas, cortados en tiras de 1/4 de pulgada
1 calabacín mediano, en rodajas finas
1 calabaza amarilla mediana, en rodajas finas
1 berenjena italiana, en rodajas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en cuartos
1 taza de vino blanco seco
1/4 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
2 tazas de col rizada picada gruesa (8 onzas)
2 tazas de tomates cherry (alrededor de 1 pinta)
1/3 taza de albahaca fresca, picada en trozos grandes
Pizca de hojuelas de pimiento rojo
6 cucharadas de queso ricotta sin grasa

Direcciones

1.

Haga la corteza: harina de pulso, harina de maíz, azúcar y sal en un procesador de alimentos. Añadir la mantequilla; Procesar hasta que la mezcla se parezca a harina gruesa. Con la máquina en funcionamiento, agregue agua helada en una corriente lenta y constante; Procesar solo hasta que la masa se mantenga unida. Divida la masa por la mitad, envuélvala en plástico y refrigere por 1 hora (o hasta 3 días).
2.

Precalentar el horno a 350 grados. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a 1/8 de pulgada de espesor. Recorta seis rondas de 9 pulgadas, juntando restos y enrollando masa. Colóquese en 4 moldes para tarta con forma de resorte de 1/2 pulgada, y corte la masa al ras con la parte superior. Coloque en una bandeja para hornear, y refrigere 30 minutos.
3.

Haga el relleno: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los pimientos y cocine hasta que estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza, la berenjena y la cebolla; Cocinar, revolviendo, 2 minutos. Añadir el vino y la sal; Sazonar con pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue la col rizada y cocine hasta que se marchite, de 2 a 3 minutos. Retírelo del calor. Agregue los tomates, la albahaca y los pimientos rojos..
4.

Cuchara 1 1/4 tazas de mezcla de vegetales en cada cáscara de tarta. Hornee hasta que la masa esté dorada, de 40 a 50 minutos. Cubra cada tarta con 1 cucharada de ricotta y sirva..

One Comment

Nelson
27.04.2023 @ 00:35

Esta receta de tartaletas de harina de maíz con verduras suena deliciosa. Me encanta la idea de esconder una recompensa de verduras en cada una de ellas. Los pimientos rojos dulces, la col rizada y los tomates cherry suenan como una combinación perfecta. Me gusta que la masa de la tartaleta se haga con harina de maíz amarilla molida en piedra, lo que le da un sabor y textura únicos. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!