Tarta De Tomate Y Queso De Cabra

Sirva esta sabrosa tarta como guarnición o córtela en cuadraditos como entremeses. Una capa de crema agria y mostaza cubierta con puerros salteados evita que la corteza se empape bajo los jugosos tomates.

Fuente: Everyday Food, septiembre 2010.

55 minutos

30 minutos

Hace una tarta de 12 pulgadas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Harina multiusos, para laminar.
1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
1 cucharada de crema agria
1 cucharadita de mostaza granulada
Sal gruesa y pimienta molida
2 puerros grandes, solo blanco y verde claro.
1 cucharada de mantequilla sin sal
3/4 libra de tomates de uva o cereza, a la mitad si son grandes, o tomates de ciruela o bistec, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, o una combinación
2 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado
2 cucharaditas de tomillo fresco o hojas de albahaca

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa de hojaldre a un cuadrado de 12 pulgadas; transferir a una bandeja para hornear forrada de pergamino. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mostaza y sazone con sal y pimienta. Extender la mezcla de crema agria uniformemente sobre los pasteles. Dobla sobre el borde de 1/2 pulgada en todos los lados y presiona los bordes para sellar. Refrigere 10 minutos.
2.

Mientras tanto, cortar a la mitad los puerros a lo largo; enjuague bien, seque y se rebana 1/4-pulgada de grosor. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los puerros, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén blandos, 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los puerros estén muy suaves, 5 minutos. Arregle los puerros uniformemente sobre la mezcla de crema agria en los pasteles. Cubra con los tomates y sazone con sal y pimienta. Hornear hasta que la masa esté dorada y crujiente, 25 minutos. Dejar enfriar un poco. Cubra con queso de cabra y hierbas antes de cortar en cuadrados. Servir caliente o a temperatura ambiente..

Notas del cocinero

Podrás sustituir las cebollas caramelizadas por los puerros..

One Comment

Mark
27.04.2023 @ 05:07

Esta tarta suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta la combinación de crema agria y mostaza con los puerros salteados y los jugosos tomates. Definitivamente la probaré como guarnición o entremés en mi próxima reunión. ¡Gracias por compartir la receta!