Sorbete De Chocolate Blanco

El chef de repostería Gale Gand comparte esta receta de sorbete de chocolate blanco de su libro de cocina “Chocolate and Vanilla”.

Fuente: The Martha Stewart Show, febrero invierno 2006

Hace aproximadamente 1 cuarto

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas de leche entera
1 vainilla de vainilla, dividida en dos a lo largo, o 1 cucharada de pasta de vainilla
1 cucharada de azúcar
8 onzas de chocolate blanco, picado
Strawberry Mash, para servir (opcional)

1.

Prepare un baño grande de agua helada; dejar de lado.
2.

En una cacerola mediana, ponga a hervir la leche, 2/3 taza de agua, la vainilla y el azúcar. Retirar del fuego y batir en chocolate blanco hasta que se derrita. Colar a través de un tamiz de malla fina en un tazón mediano colocado sobre el baño de agua con hielo. Revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla se haya enfriado, aproximadamente 10 minutos..
3.

Vierta la mezcla en el recipiente de una máquina para hacer helados y congele el sorbete de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera a un recipiente cubierto y congele por lo menos 2 horas y hasta 3 días. Deje que el sorbete se suavice ligeramente a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir si le parece demasiado duro. Servir cubierto con puré de fresa, si se desea.

Joaquin
27.04.2023 @ 16:40

Esta receta de sorbete de chocolate blanco del chef de repostería Gale Gand es una deliciosa opción para los amantes del chocolate. La combinación de la leche entera, la vainilla y el azúcar con el chocolate blanco picado crea una mezcla cremosa y suave que se congela perfectamente en una máquina para hacer helados. Además, la opción de servirlo con puré de fresa es una adición refrescante y deliciosa. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en casa!