Salsa De Tomate Y Lentejas

Rica y abundante, esta salsa agrega fibra extra, sin mencionar el sabor, a la pasta. Si quieres congelar esta salsa, no agregues el yogurt; Para servir, recalentar suavemente y agregar el yogur justo antes de mezclar la salsa con la pasta..

Fuente: Cuerpo + Alma, septiembre de 2006.

1 hora 20 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
1/2 taza de zanahorias finamente picadas
6 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas de lentejas, enjuagadas
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 lata (28 onzas) de tomates enteros en puré
Sal gruesa y pimienta molida
2/3 taza de yogur natural bajo en grasa
1 1/2 libras de espagueti o linguini
Queso parmesano rallado, (opcional)

Direcciones

1.

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añadir las lentejas y el tomillo; Cocine, revolviendo, hasta que las lentejas estén recubiertas, aproximadamente 2 minutos..
2.

Rompa los tomates con las manos o con una cuchara y luego agregue junto con el puré. Añadir 4 tazas de agua y dejar hervir. Reduzca el calor, cubra bien y hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y empiecen a descomponerse, aproximadamente 45 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta. Retírelo del calor. Si come de inmediato, agregue yogurt..
3.

Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe. Mezcle con salsa y cubra con queso parmesano rallado si lo desea.

One Comment

Marcos
27.04.2023 @ 09:47

This comment is in Spanish:

Esta salsa de lentejas es una excelente opción para agregar fibra y sabor a la pasta. Es fácil de preparar y se puede congelar para tenerla lista en cualquier momento. Solo hay que recordar no agregar el yogur si se va a congelar. Para servir, se puede recalentar suavemente y agregar el yogur justo antes de mezclar con la pasta. Además, esta salsa es baja en grasa gracias al yogur natural. ¡Una receta deliciosa y saludable!