Salmón Asado Con Lentejas

Una vinagreta de mostaza le da a este plato de inspiración mediterránea su sabor ácido. Rocíe un poco sobre una ensalada de hojas verdes y sirva de lado..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2003.

45 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3/4 taza de lentejas
1/2 cebolla pequeña, picada
1 tallo grande de apio, picado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 diente de ajo, picado
1/3 taza de perejil fresco picado
Sal gruesa y pimienta molida
4 filetes de salmón sin piel, (6 onzas cada uno)
Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones

1.

Calderos para asar. Combine las lentejas y 2 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana. Llevar a hervir; baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos. Añadir la cebolla y el apio; Tape y continúe cocinando hasta que las lentejas y los vegetales estén blandos, de 15 a 25 minutos más. Escurrir, reservar el líquido de cocción. Transfiere las lentejas y los vegetales a un tazón mediano..
2.

En un tazón, mezcle 2 cucharadas de líquido de cocción reservado con vinagre, aceite, mostaza, ajo y perejil; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle la mitad del aderezo con la mezcla de lentejas..
3.

Mientras tanto, sazona el salmón con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Organizar el salmón en la hoja; asar hasta que esté opaco, de 8 a 10 minutos. Coloque las lentejas en platos; cúbralo con salmón y cáscara en trozos grandes, si lo desea. Rociar con el aderezo restante.

Variaciones

Las hojas de apio picadas añaden un sabor maravilloso a las lentejas. Utilízalos en lugar de o además del perejil..

Notas del cocinero

El tiempo de cocción de las lentejas puede variar ampliamente dependiendo de su edad. Las lentejas más viejas requieren más tiempo. Para obtener los mejores resultados, recomendamos comprar una bolsa nueva y fresca..

One Comment

Gustavo
26.04.2023 @ 23:48

Esta receta parece deliciosa y fácil de preparar. La vinagreta de mostaza le da un toque ácido al plato, lo que lo hace perfecto para una ensalada de hojas verdes. Me gusta que la receta incluya lentejas y salmón, lo que lo hace una opción saludable y nutritiva. También aprecio las variaciones sugeridas, como usar hojas de apio en lugar de perejil. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!