Repollo Salteado Rallado

La verdura conserva algo de textura y no tiene ninguno de ese sabor a azufre y sabor a repollo que se ha cocinado incorrectamente. Esto también hace un gran desayuno cuando se sirve con huevos fritos encima.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2009.

Raciones

Los ingredientes

4 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, en rodajas
1 tomate, picado
1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado (opcional)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
1 cabeza pequeña de col verde, sin corazón y en rodajas finas (aproximadamente 10 tazas)
1 1/2 cucharadita de sal gruesa, y más por servir

Direcciones

1.

Caliente una sartén de 14 pulgadas a fuego medio-alto y luego agregue el aceite y la cebolla. Saltear para ablandar la cebolla ligeramente, unos 2 minutos. Agregue el tomate, el jengibre si lo usa y los pimientos rojos. Cocinar durante 2 minutos adicionales..
2.

Agregue el repollo y 1 1/2 cucharadita de sal. Revuelve para combinar. Cubra, y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente cuando el repollo comienza a colapsarse. Agregue un poco de agua, 2 cucharadas a la vez, según sea necesario si el repollo se seca demasiado. (Esto depende del nivel de humedad del repollo. No lo quiere demasiado húmedo). Cocine durante aproximadamente 13 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Sal al gusto y al servicio..

One Comment

Fernando
26.04.2023 @ 21:59

¡Qué deliciosa receta de repollo! Me encanta que la verdura conserve su textura y no tenga ese sabor a azufre y repollo cocido incorrectamente. Además, es genial que se pueda servir con huevos fritos encima para un desayuno completo. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartirla!