Puerros A La Parrilla Con Vinagreta

1.

Recortar los duros extremos verde oscuro de puerros; Desechar, o reservar para otro uso. Recorte los pelos de la raíz; descarte. Luego, comenzando aproximadamente 1/2 pulgada desde el extremo de la raíz (que permanece intacto), corte cada puerro a lo largo desde la base hasta la punta con un cuchillo afilado. Enjuague bien los puerros para eliminar la arena..

2.

Llene un recipiente con agua con hielo; dejar de lado. Traiga una olla grande con agua a hervir. Salga bien, y añada los puerros. Blanch hasta que los puerros estén muy tiernos, unos 4 minutos. Transfiera los puerros al baño de hielo; Sumergirlos inmediatamente. Una vez que los puerros estén fríos, escúrralos, séquelos y déjelos a un lado..

3.

En un tazón pequeño, combine la mostaza y el vinagre. Lentamente rocíe aceite en un tazón, batiendo para formar una vinagreta espesa. Ajusta el sazón con sal y pimienta.

4.

Cepille ligeramente los puerros con un poco de vinagreta y colóquelos en una parrilla o sartén a fuego medio. Asa los puerros hasta que estén calientes y tengan marcas de la parrilla, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire los puerros de la parrilla y mezcle con la vinagreta restante. Servir.