Penne con Albahaca y Caciocavallo

La albahaca desgarradora de este plato libera sus aceites aromáticos y mantiene su color vibrante. La hierba se empapa con ajo y aceite de oliva antes de la penne caliente, la pimienta y un queso de vaca italiano tradicional, ligeramente salado..

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2005

Raciones

Los ingredientes

3 tazas de hojas de albahaca fresca, empaquetadas de forma suelta, rasgadas, y más para decorar
2 dientes de ajo, pelados, machacados con el lado plano de un cuchillo grande
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
Sal gruesa
1 libra de penne
2 tazas de queso caciocavallo rallado, y más para espolvorear y servir
2 1/2 cucharaditas de pimienta negra agrietada

Direcciones

1.

Mezcle la albahaca, el ajo y el aceite en un tazón para servir; Dejar reposar 30 minutos. Traiga una olla grande con agua a hervir; Agregue sal. Añadir la pasta; Cocinar hasta al dente. Reserve 1/2 taza de líquido para cocinar; escurrir la pasta.
2.

Agregue la pasta caliente, el queso, la pimienta y el líquido de cocción reservado a la mezcla de albahaca; tirar bien Espolvorear con queso y rociar con aceite; Decorar con albahaca. Servir con más queso..

Notas del cocinero

Si tiene problemas para encontrar queso caciocavallo, puede sustituirlo por Parmigiano-Reggiano rallado..

One Comment

Erick
27.04.2023 @ 09:16

Este plato suena delicioso y lleno de sabor. La albahaca es una hierba aromática que siempre agrega un toque especial a cualquier plato. Me encanta cómo se mezcla con el ajo y el aceite de oliva antes de agregar la pasta caliente. El queso caciocavallo italiano es un gran complemento para este plato y estoy segura de que su sabor salado se equilibra perfectamente con la albahaca y la pimienta negra. Definitivamente voy a probar esta receta en casa y espero que pueda encontrar el queso caciocavallo en mi supermercado local. ¡Gracias por compartir esta receta!