Patata Dulce Con Col Rizada Y Ricotta

Dulce, salado y picante – con una patada de ajo – este plato captura una variedad de sabores sabrosos.

Fuente: Cuerpo + Alma, septiembre 2008.

1 hora

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 batatas medianas (8 a 10 onzas cada una), picadas con un tenedor
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, rebanados finamente en cruz
1 manojo de col rizada (alrededor de 1 1/4 libras), tallos gruesos eliminados, hojas cortadas en trozos grandes y lavadas con agua a la izquierda
Sal gruesa y pimienta molida
1 a 2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 taza de queso ricotta parcialmente descremado

1.

Precaliente el horno a 450 grados. Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde y frótelas con 1 cucharada de aceite. Hornee hasta que se pueda perforar fácilmente con la punta de un cuchillo de pelar, de 45 minutos a 1 hora.
2.

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agrega el ajo; Cocine hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera el ajo a una toalla de papel para escurrir.
3.

Agrega tanta col rizada como sea posible en la sartén; Condimentar con sal y pimienta. Continúa agregando col rizada mientras las hojas se cocinan. Cocine, lanzando frecuentemente hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Agregue el vinagre y los pimientos rojos..
4.

Abre cada papa; Añadir la sal y la pimienta. Top con ricotta, col rizada y ajo..

Elijah
27.04.2023 @ 07:38

Este plato suena delicioso y lleno de sabor. Me encanta la combinación de dulce, salado y picante con un toque de ajo. Además, la col rizada es una excelente adición saludable. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!