Lasaña De Calabacín, Tomate Y Cordero El uso de calabacines en lugar de los fideos de lasaña ayuda a aligerar el plato, y también lo hace sin gluten. Fuente: Everyday Food, octubre 2011. 1 hora 40 minutos 6 Tiempo Total Deberes Raciones Los ingredientes 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y más para hornear 5 calabacines medianos, cortados a lo largo en rebanadas de 1/4 de pulgada Sal gruesa y pimienta molida 1 cebolla amarilla, picada pequeña 2 dientes de ajo 1 1/4 libras de cordero molido o carne de res 1 cucharada de pasta de tomate 2 tomates grandes, cortados en cubitos grandes 1/4 taza de hojas frescas de orégano 10 onzas de ricotta parcialmente descremada (1 taza) 1/2 onza de queso parmesano, rallado (2 cucharadas) Direcciones 1. Precaliente el horno a 425 grados. Cepille dos hojas de hornear con borde con aceite. Divida el calabacín entre las hojas; Organizar en una sola capa, girando una vez para recubrir. Condimentar con sal y pimienta; Asar hasta que se ablanden, 15 minutos.. 2. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, 8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes, 30 segundos. Agregue el cordero y cocine, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore, 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el cordero a las toallas de papel para escurrir y saque la grasa de la sartén. Regrese el cordero a la sartén; Añadir la pasta de tomate, los tomates y el orégano. Revuelve para combinar. Cocine hasta que el tomate líquido se evapore casi por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. 3. Reducir el horno a 400 grados. Vierta la mitad de la mezcla de cordero en un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas. Cubra con la mitad de las rodajas de calabacín, superpuestas para que quepan. Repita las capas con la mezcla restante de cordero y calabacín. Difundir ricotta en la parte superior; espolvorear con queso parmesano. Hornee hasta que la salsa burbujee y el queso se dore en puntos, de 20 a 30 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir..
